Recorrido Frases ¨ una manera de comenzar a conocer ¨

- 3 snacks para comenzar 

- Oda al Pan con mantequilla hecha en casa y aceite de oliva virgen extra de nuestra Región

- Pequeños dulces para el final

24 € por persona ( mesa completa )

- Buñuelo de queso fluido ¨EL HECHIZO¨y trufa negra de temporada ¨ tuber melanosporum ¨ ( 2unid )

16€

- ¨Huevos rotos en mano¨  con Jamón de bellota 100%  * Gabriel castaño *   ( 2 unid )

16€

- Tomate de la huerta embotado  y pasificado a la brasa con mousse de queso del terreno, ijada de atún rojo y encurtidos elaborados en casa.

 Acompañado de mini brioche casero caliente de tomate seco

28€

- Gamba  S/M mantecadas en aceite de ajos fritos, algas de temporada, jugo de sus cabezas y Papel crujiente de camarón

30€

- Seta de temporada confitada en mantequilla de hierbas, salsa Bordelesa de trufa negra, queso comté 12 meses y duxelle de setas con chiquillo murciano

25€ 

-¨Caldo con pelota¨  de Gallina murciana , lactico de jamón , velo de su caldo y microvegetales

28€

- Pescado S/M a la brasa, crema de olla gitana, tapioca melosa, huevas marinadas y espinaca silvestre 

35€ 

- Arroz de Calasparra mantecado como un risotto, almeja Gallega abierta en brasa con pesto verde de ajo perejil

35€

- Royal de chato murciano, coliflor asada a la mantequilla negra, crudité de la misma ahumada,  mostaza amarilla casera y demi-glace

35€

- Terrina de Cordero Segureño con jugo de su asado, ñoquis de patata a lo pobre y pepino encurtido en casa ¨sunomono¨

35€

- Chocolate asado, helado de leche a la brasa, piñón garrapiñado, gominola de romero y hojas de algarroba

 14€

- Mousse de tarta de queso, helado de queso de cabra, manzana oxidada  en OCCO y cristal de flores

14€

- Brioche casero de mantequilla tostada caliente al momento acompañado con helado de canela, limón verna y vainilla 

( SOLO HACEMOS 4 AL DIA )  

18€

* Un plato es para 2 personas pero NO LO SERVIMOS AL CENTRO* 

IVA incl. 

Pan extra 8€

LA CARTA ES CAMBIANTE Y  PUEDE VARIAR SEGUN TEMPORADA O ESTACIONALIDAD DE ALGUN PRODUCTO CONCRETO POR LO QUE LA ACTUALIZACIÓN DE ALGÚN CAMBIO PODRIA NO REFLEJARSE AQUÍ