Recorrido Frases ¨ una manera de comenzar a conocer ¨

- 3 snacks para comenzar 

- Oda al Pan con mantequilla hecha en casa y aceite de oliva virgen extra de nuestra Región

- Pequeños dulces para el final

24 € por persona ( mesa completa )

- Buñuelo de queso fluido ¨EL HECHIZO¨ ( 2unid )

16€

- Tomate de la huerta embotado  y pasificado a la brasa con mousse de queso del terreno, Ijada de Atún Rojo y encurtidos elaborados en casa.

 Acompañado de mini brioche casero caliente de tomate seco

28€

- Gamba  S/M mantecadas en aceite de ajos fritos, algas de temporada, jugo de sus cabezas y Papel crujiente de camarón

30€

- Seta de temporada confitada en mantequilla de hierbas, salsa Bordelesa, queso comté 12 meses y duxelle de setas con chiquillo murciano

25€ 

-¨Caldo con pelota¨  de Gallina murciana , láctico de jamón , velo de su caldo y microvegetales

28€

- Arroz envejecido Carnaroli, mantecado como un risotto, Almeja Gallega abierta en brasa con pesto verde de ajo perejil

35€

- Royal de chato murciano, coliflor asada a la mantequilla negra, crudité de la misma ahumada,  mostaza amarilla casera y demi-glace

35€

- Terrina de Cordero Segureño con jugo de su asado, ñoquis de patata a lo pobre y pepino encurtido en casa ¨sunomono¨

35€

- Chocolate asado, helado de leche a la brasa, piñón garrapiñado, gominola de romero y hojas de algarroba

 14€

- Mousse de tarta de queso, helado de queso de cabra, manzana oxidada  en OCCO y cristal de flores

14€

- Brioche casero de mantequilla tostada caliente al momento acompañado con helado de canela, limón verna y vainilla 

(Elaboramos 4 al día)

18€

*Una ración está pensada para 2 comensales. 

IVA incl. 

Pan extra 8€

La carta está sujeta a cambios de temporalidad, disponibilidad y producto.