-Aceituna de Cieza , boquerón aliñado en casa y piparra

-Pollo asado de los domingos

-Tartaleta de pimiento asado, emulsión de pisto y anguila

- ¨Tomate 2026¨ 

Sandwich de tartar vegetal

-15 Verdes

 Tortilla fluida de acelga al ajillo

-Gamba Roja a la mantequilla, tapioca aciculada y bisqué de sus cabezas

Caballito cremoso y salsa tartara de hierbas

-Champiñón botón ,  pava murciana asada e infusión de setas

Tarta de coliflor, seta encurtida y polvo de boletus

-Pringá de Chato Murciano, sopa de legumbre y microvegetales encurtidos

Canolí de tocino oreado en casa y emulsión de ajada de pimentón

-Royal de cerdo, berenjena oxidada y cremosa, especias y salsa bordelesa

-Flan, caramelo de calabaza Totanera, pipas caramelizadas y queso helado de Murcia

-Buñuelo Ninyoyaki de Queso fluido y membrillo

- Chocolate asado, helado de leche a la brasa, piñón garrapiñado, gelatina de romero y algarroba

- 3 Petit Fours

100 € p.p

Bebidas no incluídas

Maridaje de vinos opcional 75€ p.p

Oda al ¨Pan Artesano ¨ recién horneado con AOVE y mantequilla casera  8 € p.p

Menú Origen

Aceituna de Cieza , boquerón aliñado en casa y piparra

Sandwich de ensaladilla de remolacha asada y encurtidos

Tartaleta de pisto Murciano, pimiento asado y velo de su jugo

¨Tomate 2026¨ 

Gamba confitada , jugo de sus cabezas y algas

Setas de temporada, chiquillo murciano

¨Caldo con pelota¨ sopa de jamón y microvegetales 

Chato Murciano, coliflor a la mantequilla tostada, crudité ahumada de la misma y mostaza amarilla

Chocolate asado, helado de leche a la brasa, piñon garrapiñado, gominolas de romero y algarroba

3 Petit fours

85 € por persona ( bebida no incl)

Armonia de vinos 55 € por persona

Oda al ¨pan ¨ caliente con AOVE de la Región y mantequilla casera  8 € por persona