Aceituna de Cieza , boquerón aliñado en casa y piparra

Sandwich de ensaladilla de remolacha asada y encurtidos

Tartaleta de pisto Murciano, pimiento asado y velo de su jugo

¨Tomate 2026¨ 

brioche de tomates secos y nuestro embutido vegetal

Olla gitana, moluscos y tortilla melosa de espinaca al ajillo

Gamba confitada, jugo de sus cabezas y algas

Setas de temporada, chiquillo y trufa negra

¨Caldo con pelota¨ sopa de jamón y microvegetales

pastel de gallina murciana asada y avellana

Chato Murciano, coliflor a la mantequilla tostada, crudité ahumada de la misma y mostaza amarilla

Queso ¨El hechizo¨ de Lorca, mousse de tarta de queso y helado de queso, manzana oxidada en OCCO y cristal de flores

con buñuelo fluido de queso, membrillo y trufa

Chocolate asado, helado de leche a la brasa, piñon garrapiñado, gominolas de romero y algarroba

Cacahuete

Chocolate 70% y ñora

Golosina de manzana verde

100 € por persona ( bebida no incl)

Armonia de vinos 75 € por persona

Oda al ¨pan ¨ caliente con AOVE de la Región y mantequilla casera  8 € por persona